Rospotrebnadzor existenci zákazu vzácných steaků v restauracích popírá

vysvětlil standardy pro podávání vzácných steaků v restauracích. Dopis vedoucího služby byl zveřejněn na webových stránkách ministerstva.

Je upřesněno, že ve stravovacích zařízeních pracujících na individuální objednávky není příprava takových pokrmů zakázána. Řeč je mimo jiné o pokrmech z nezpracovaných potravinářských surovin (tatarky ze syrového masa a ryb, sushi, stroganina apod.), masitých pokrmech s různým stupněm propečení (steaky). Výjimkou jsou určité typy epidemiologicky významných pokrmů.

Administrativní sankce z důvodu přítomnosti takových jídel na jídelním lístku nebyly uplatněny a nelze je uplatňovat.

Zároveň jsou provozovny v rámci prevence nemocí povinny nakupovat suroviny na taková jídla pouze v případě, že výrobci mají doklady potvrzující jejich kvalitu a nezávadnost. Musí také kontrolovat použité suroviny a samotné hotové výrobky.